Soupe du jour (facultative)

 

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Croustillant de cabécou au miel et thym

 

ou Assiette de cochonnaille et ses condiments

(Fritons de porc – terrine maison – saucisson)

 

ou Tartare de saumon sur toast

 

ou Nem de canard sur salade verte

 

***

 

Cassoulet  au confit de canard

 

ou côtes d’agneau grillées

 

ou Dos de cabillaud à l’huile vierge

 

ou demi-magret de canard grillé

 

ou confit de canard

 

Frites – légumes du jour

(sauce au choix : roquefort – poivre – échalote)

 

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Cabécou

 

Ou Dessert au choix

(sauf  jours de fêtes)

 

Soupe du jour (facultative)

 

***

 

Entrée du jour (voir ardoise)

 

ou Mille-feuille de tomate et chèvre

ou Terrine de campagne et ses condiments

 

ou salade aux noix, lardons et gésiers de dinde confits

 

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Plat du jour (voir ardoise)

 

ou Saucisse de Toulouse grillée

 

ou Poulet rôti à l’estragon

 

ou Cassoulet au manchon de canard confit

 

ou Tagliatelles au tartare de saumon

 

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Cabécou

 

Ou Dessert au choix